Purée de bœuf, courgette et lait maternel

Énergie et fer avec cette purée pour les bébés de 7-8 mois

À l'âge de 7-8 mois, bébé entre dans une phase de croissance active où ses besoins en fer deviennent primordiaux. Cette recette allie la légèreté de la courgette à la satiété apportée par la pomme de terre, le tout complété par du bœuf pour un apport nutritionnel optimal.

Les bienfaits nutritionnels de cette recette

Le bœuf est une source de fer héminique très bien assimilée par l'organisme de votre enfant. En le mariant à la courgette, qui apporte des vitamines et de l'eau, vous créez un repas équilibré. L'ajout de votre lait maternel permet non seulement de lier la purée, mais aussi de conserver un lien sensoriel familier pour bébé.

La recette complète

Les ingrédients :

• 25 g de bœuf (viande maigre type filet ou tende de tranche).
• 60 g de courgettes (soit environ une petite courgette).
• 40 g de pomme de terre (une petite pomme de terre à chair fondante).
• 30 ml de lait maternel (fraîchement tiré ou décongelé avec précaution).

La préparation étape par étape :

1. Lavez et épluchez la pomme de terre et la courgette. Coupez-les en petits dés pour une cuisson uniforme.
2. Coupez le bœuf en petits morceaux.
3. Cuisez la viande et les légumes à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes (les légumes doivent être bien tendres).
4. Mixez le bœuf avec les légumes très finement pour éviter les morceaux trop tôt.
5. Incorporez votre lait maternel à la fin pour assouplir la texture et obtenir une consistance bien lisse.

Les conseils de Maman Lactée

Quelle viande choisir pour bébé ?

Privilégiez toujours des morceaux de bœuf très maigres et, si possible, d'origine biologique. À 7-8 mois, la texture doit rester très fine pour que la déglutition soit facile et sécurisée.

Conservation et astuce anti-gaspillage

• Réfrigérateur : Cette préparation se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un petit pot en verre hermétique.
• Congélation : Vous pouvez préparer cette recette en plus grande quantité et la congeler en portions de légumes/viande, sans le lait. Ajoutez simplement votre lait maternel frais juste avant de servir, une fois la purée réchauffée à température ambiante ou tiède.

Besoin de plus de conseils sur la conservation de votre lait maternel ? Rendez-vous dans notre page Conserver son lait pour retrouver toutes les durées et mode de conservation !

Purée de légumes, poulet et lait maternel

Réussir sa première purée de poulet au lait maternel pour bébé de 6-7 mois

L'introduction du poulet apporte des protéines essentielles et une nouvelle palette de saveurs à votre bébé. En mélangeant cette viande blanche très digeste avec des légumes doux comme la carotte et la pomme de terre, vous créez un repas complet et équilibré. L'ajout final de votre lait maternel garantit une onctuosité parfaite tout en préservant ses qualités nutritionnelles uniques.

La Recette en détails

Les ingrédients nécessaires :

• 20 g de blanc de poulet.
• 50 g de carottes.
• 50 g de pommes de terre.
• 30 ml de lait maternel.

La préparation pas à pas :

1. Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en dés.
2. Détaillez le poulet en petits morceaux pour une cuisson rapide à cœur.
3. Cuisez le poulet et les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
4. Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une texture homogène.
5. Incorporez votre lait maternel tiédi ou à température ambiante pour assouplir la purée.

Zoom sur la conservation et la congélation de la viande

La gestion des stocks de purées contenant de la viande demande une attention particulière pour garantir la sécurité de bébé. 

Peut-on congeler une purée contenant du poulet et du lait ?

• La règle d'or : Vous pouvez congeler la base "légumes + poulet" sans aucun souci dans des contenants hermétiques pendant 1 mois.
• Le cas du lait maternel : Si vous utilisez du lait maternel frais pour lier votre purée, vous pouvez congeler l'ensemble. Cependant, si vous utilisez du lait maternel déjà décongelé, il ne faut jamais recongeler la préparation finale.
• Mon conseil : Pour une qualité optimale, congelez vos portions de légumes et poulet mixés, et ajoutez votre lait maternel au moment du service après avoir réchauffé la base.

Précautions lors de la décongélation

Veillez à toujours décongeler vos pots au réfrigérateur (environ 12h à l'avance) ou au bain-marie doux. Évitez de laisser une purée à la viande décongeler à l'air libre sur le plan de travail pour limiter la prolifération bactérienne.

Les conseils en plus de Maman Lactée

• Texture : À 6-7 mois, privilégiez une texture très lisse. Vous pourrez évoluer vers des petits morceaux écrasés vers 8-9 mois.
• Allergies : Comme pour tout nouvel aliment, introduisez le poulet seul la première fois pour observer d'éventuelles réactions.

Purée de carottes à la dinde

À partir de 8-10 mois

Ingrédients

• 120g de blanc de dinde
• 180g de carottes
• 180g de pommes de terre
• 300ml de lait maternel

Préparation

1. Désosser et oter la peau de la dinde,
2. Découper la viande en petits dés,
3. Lavez et épluchez les légumes,
4. Coupez les légumes en morceaux,
5. Les faire cuire à la vapeur ou au babycook,
6. Dans un bol mixeur, placez les légumes, la viande et le lait maternel,
7. Mixez.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur

Mousseline de poulet poireaux et pommes de terre

À partir de 10-12 mois

Ingrédients

• 120g de blanc de poulet
• 60g de poireaux
• 300g de pommes de terre
• 30cl de lait maternel

Préparation

1. Désosser et oter la peau du poulet,
2. Découper le poulet en petits dés,
3. Lavez et épluchez les légumes,
4. Coupez les légumes en morceaux,
5. Les faire cuire à la vapeur ou au babycook,
6. Dans un bol mixeur, placez les légumes, le poulet et le lait maternel,
7. Mixez.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur.