Purée de bœuf, courgette et lait maternel

Énergie et fer avec cette purée pour les bébés de 7-8 mois

À l'âge de 7-8 mois, bébé entre dans une phase de croissance active où ses besoins en fer deviennent primordiaux. Cette recette allie la légèreté de la courgette à la satiété apportée par la pomme de terre, le tout complété par du bœuf pour un apport nutritionnel optimal.

Les bienfaits nutritionnels de cette recette

Le bœuf est une source de fer héminique très bien assimilée par l'organisme de votre enfant. En le mariant à la courgette, qui apporte des vitamines et de l'eau, vous créez un repas équilibré. L'ajout de votre lait maternel permet non seulement de lier la purée, mais aussi de conserver un lien sensoriel familier pour bébé.

La recette complète

Les ingrédients :

• 25 g de bœuf (viande maigre type filet ou tende de tranche).
• 60 g de courgettes (soit environ une petite courgette).
• 40 g de pomme de terre (une petite pomme de terre à chair fondante).
• 30 ml de lait maternel (fraîchement tiré ou décongelé avec précaution).

La préparation étape par étape :

1. Lavez et épluchez la pomme de terre et la courgette. Coupez-les en petits dés pour une cuisson uniforme.
2. Coupez le bœuf en petits morceaux.
3. Cuisez la viande et les légumes à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes (les légumes doivent être bien tendres).
4. Mixez le bœuf avec les légumes très finement pour éviter les morceaux trop tôt.
5. Incorporez votre lait maternel à la fin pour assouplir la texture et obtenir une consistance bien lisse.

Les conseils de Maman Lactée

Quelle viande choisir pour bébé ?

Privilégiez toujours des morceaux de bœuf très maigres et, si possible, d'origine biologique. À 7-8 mois, la texture doit rester très fine pour que la déglutition soit facile et sécurisée.

Conservation et astuce anti-gaspillage

• Réfrigérateur : Cette préparation se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un petit pot en verre hermétique.
• Congélation : Vous pouvez préparer cette recette en plus grande quantité et la congeler en portions de légumes/viande, sans le lait. Ajoutez simplement votre lait maternel frais juste avant de servir, une fois la purée réchauffée à température ambiante ou tiède.

Besoin de plus de conseils sur la conservation de votre lait maternel ? Rendez-vous dans notre page Conserver son lait pour retrouver toutes les durées et mode de conservation !

Purée de courgette au lait maternel

Débuter la diversification en douceur avec cette purée pour bébé à partir de 6 mois

La courgette est souvent l'un des premiers légumes introduits lors de la diversification alimentaire vers 6 mois. Sa saveur douce et sa texture fondante en font une alliée de choix. En y ajoutant votre lait maternel, vous créez un repas rassurant qui facilite l'acceptation de ce nouveau légume.

Pourquoi choisir la courgette pour bébé ?

La courgette est riche en eau et très digeste. Elle apporte des fibres douces, idéales pour le transit encore fragile des nourrissons. À 6 mois, elle permet une introduction en douceur des vitamines (notamment la vitamine C et le potassium).

L'avantage du lait maternel dans cette recette

Ajouter votre lait ne sert pas seulement à fluidifier la purée. Cela permet de :

1. Transférer les saveurs : Le goût familier de votre lait rassure bébé face à la nouveauté de la courgette.

2. Apporter des enzymes : Votre lait aide bébé à mieux digérer les nutriments du légume.

3. Optimiser la texture : Contrairement à l'eau de cuisson, le lait maternel apporte une onctuosité qui plaît énormément aux bébés.

La recette complète

Les ingrédients :

• 1/2 courgette bio (pour pouvoir garder la peau si elle est tendre et bien lavée).
• 30 à 50 ml de lait maternel (fraîchement tiré ou décongelé).

La préparation étape par étape :

1. Lavez soigneusement la courgette. Coupez là en petits dés (plus ils sont petits, plus la cuisson est rapide et préserve les vitamines).
2. Faites cuire la courgette à la vapeur pendant environ 10 à 12 minutes. Elle doit être très tendre sous la pointe d'un couteau.
3. L'étape cruciale : Laissez tiédir la courgette quelques minutes avant d'ajouter le lait. Comme nous l'avons vu dans notre article Chauffer son lait, chauffer le lait trop fort détruirait ses anticorps.
4. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.

Les conseils de Maman Lactée

• Ajustez la consistance : Commencez par 30 ml de lait. Si bébé préfère une texture plus liquide, ajoutez le reste progressivement.
• Variante : Pour un bébé un peu plus âgé (7-8 mois), vous pouvez ajouter une petite pomme de terre pour une texture plus épaisse et plus rassasiante.

Précautions et Conservation

• Allergies : Introduisez la courgette seule pendant 2 ou 3 jours pour vérifier l'absence de réaction.
• Conservation : Cette purée se conserve 24h au réfrigérateur. Je déconseille de recongeler cette purée si vous avez utilisé du lait maternel déjà décongelé (sauf si vous avez recuit l'ensemble, voir nos conseils sur la recongélation).

Besoin de plus de conseils sur la conservation de votre lait maternel ? Rendez-vous dans notre page Conserver son lait pour retrouver toutes les durées et mode de conservation !

Bouillie de riz au lait maternel

 À partir de 6-7 mois

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de riz en poudre (ou riz cuit mixé),
• 100 ml d’eau,
• Lait maternel (quantité adapter en fonction de la texture désirée).

Préparation

1. Cuire la patate douce à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre,
2. Mixer finement,
3. Ajouter le lait maternel jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Astuce

Le riz est facile à digérer et apporte des glucides pour l’énergie de bébé.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur.

Purée de patate douce au lait maternel

A partir de 6 mois (début de la diversification alimentaire)

Ingrédients

• 1 petite patate douce,
• Lait maternel (quantité nécessaire pour la texture).

Préparation

1. Cuire la patate douce à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre,
2. Mixer finement,
3. Ajouter le lait maternel jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Astuce

La patate douce est riche en bêta-carotène, idéal pour les premiers repas de bébé.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur

Purée de carottes et lentilles

Âge recommandé : 8 à 10 mois

Ingrédients

• 350g de carottes,
• 170g de pommes de terre,
• 60g de lentilles,
• 300ml de lait maternel.

Préparation

1. Rincez les lentilles et placez les dans une casserolle avec 3 fois leur volume d'eau, sans ajouter de sel,
2. Portez à ébullition et laissez cuire les lentilles 25 minutes,
3. Lavez et épluchez les autres légumes,
4. Coupez les légumes en morceaux,
5. Les faire cuire à la vapeur ou au babycook,
6. Dans un bol mixeur, placez les lentilles, les carottes, les pommes de terre et le lait maternel,
7. Mixez.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur.

Purée de riz et poivrons rouges au lait maternel

Âge recommandé : 10 à 12 mois

Ingrédients

• 60g de riz,
• 90g de poivrons rouges,
• 90g de courgettes,
• 60g de céleri,
• 300ml de lait maternel.

Préparation

1. Faites cuire le riz à l'eau bouillante selon le temps indiqué,
2. Lavez et épluchez les légumes,
3. Coupez les légumes en morceaux,
4. Les faire cuire à la vapeur ou au babycook,
5. Dans un bol mixeur, placez le riz, les légumes et le lait maternel,
6. Mixez.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur.

Purée de carottes à la dinde

À partir de 8-10 mois

Ingrédients

• 120g de blanc de dinde
• 180g de carottes
• 180g de pommes de terre
• 300ml de lait maternel

Préparation

1. Désosser et oter la peau de la dinde,
2. Découper la viande en petits dés,
3. Lavez et épluchez les légumes,
4. Coupez les légumes en morceaux,
5. Les faire cuire à la vapeur ou au babycook,
6. Dans un bol mixeur, placez les légumes, la viande et le lait maternel,
7. Mixez.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur

Purée de navets et brocolis

À partir de 8-10 mois

Ingrédients

• 230g de navets,
• 120g de brocolis,
• 30 cl de lait maternel.

Préparation

1. Lavez et épluchez les légumes,
2. Coupez les légumes en morceaux,
3. Les faire cuire à la vapeur ou au babycook,
4. Dans un bol mixeur, placez les légumes et le lait maternel,
5. Mixez.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur.

Mousseline de cabillaud et petits pois

À partir de 8-10 mois

Ingrédients

• 100g de cabillaud
• 350g de pommes de terre
• 60g de petits pois
• 30cl de lait maternel

Préparation

1. Enlevez la peau du poisson,
2. Emincez le poisson,
3. Lavez et épluchez les légumes,
4. Coupez les légumes en morceaux,
5. Les faire cuire à la vapeur ou au babycook,
6. Dans un bol mixeur, placez les légumes, le poisson et le lait maternel,
7. Mixez.

Astuce

Choisissez la queue du poisson où il n'y a pas d'arrêtes.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur.

Mousseline de truite et courgettes

À partir de 10-12 mois

Ingrédients

• 120g de filet de truite
• 300g de pommes de terre
• 180g de courgettes
• 25cl de lait maternel

Préparation

1. Enlevez la peau du poisson,
2. Emincez le poisson,
3. Lavez et épluchez les légumes,
4. Coupez les légumes en morceaux,
5. Les faire cuire à la vapeur ou au babycook,
6. Dans un bol mixeur, placez les légumes, la truite et le lait maternel,
7. Mixez.

Astuce

Choisissez la queue du poisson où il n'y a pas d'arrêtes.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur.

Mousseline de poulet poireaux et pommes de terre

À partir de 10-12 mois

Ingrédients

• 120g de blanc de poulet
• 60g de poireaux
• 300g de pommes de terre
• 30cl de lait maternel

Préparation

1. Désosser et oter la peau du poulet,
2. Découper le poulet en petits dés,
3. Lavez et épluchez les légumes,
4. Coupez les légumes en morceaux,
5. Les faire cuire à la vapeur ou au babycook,
6. Dans un bol mixeur, placez les légumes, le poulet et le lait maternel,
7. Mixez.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur.

Purée façon jardinière

À partir de 10-12 mois

Ingrédients

• 120g de carottes,
• 175g de pommes de terre,
• 120g de brocolis,
• 60g de chou vert,
• 300ml de lait infantile ou maternel.

Préparation

1. Lavez et épluchez les légumes,
2. Coupez les légumes en morceaux,
3. Les faire cuire à la vapeur ou au babycook,
4. Dans un bol mixeur, placez les légumes et le lait maternel,
5. Mixez.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur.

Purée de légumes au lait maternel

À partir de 10-12 mois

Ingrédients

• 120g de carottes,
• 120g de navets,
• 120g de céleri-rave,
• 120g de pommes de terre,
• 300ml de lait maternel.

Préparation

1. Lavez et épluchez les légumes,
2. Coupez les légumes en morceaux,
3. Les faire cuire à la vapeur ou au babycook,
4. Dans un bol mixeur, placez les légumes et le lait maternel,
5. Mixez.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur.