Purée de bœuf, courgette et lait maternel

Énergie et fer avec cette purée pour les bébés de 7-8 mois

À l'âge de 7-8 mois, bébé entre dans une phase de croissance active où ses besoins en fer deviennent primordiaux. Cette recette allie la légèreté de la courgette à la satiété apportée par la pomme de terre, le tout complété par du bœuf pour un apport nutritionnel optimal.

Les bienfaits nutritionnels de cette recette

Le bœuf est une source de fer héminique très bien assimilée par l'organisme de votre enfant. En le mariant à la courgette, qui apporte des vitamines et de l'eau, vous créez un repas équilibré. L'ajout de votre lait maternel permet non seulement de lier la purée, mais aussi de conserver un lien sensoriel familier pour bébé.

La recette complète

Les ingrédients :

• 25 g de bœuf (viande maigre type filet ou tende de tranche).
• 60 g de courgettes (soit environ une petite courgette).
• 40 g de pomme de terre (une petite pomme de terre à chair fondante).
• 30 ml de lait maternel (fraîchement tiré ou décongelé avec précaution).

La préparation étape par étape :

1. Lavez et épluchez la pomme de terre et la courgette. Coupez-les en petits dés pour une cuisson uniforme.
2. Coupez le bœuf en petits morceaux.
3. Cuisez la viande et les légumes à la vapeur pendant environ 15 à 20 minutes (les légumes doivent être bien tendres).
4. Mixez le bœuf avec les légumes très finement pour éviter les morceaux trop tôt.
5. Incorporez votre lait maternel à la fin pour assouplir la texture et obtenir une consistance bien lisse.

Les conseils de Maman Lactée

Quelle viande choisir pour bébé ?

Privilégiez toujours des morceaux de bœuf très maigres et, si possible, d'origine biologique. À 7-8 mois, la texture doit rester très fine pour que la déglutition soit facile et sécurisée.

Conservation et astuce anti-gaspillage

• Réfrigérateur : Cette préparation se conserve 24 heures au réfrigérateur dans un petit pot en verre hermétique.
• Congélation : Vous pouvez préparer cette recette en plus grande quantité et la congeler en portions de légumes/viande, sans le lait. Ajoutez simplement votre lait maternel frais juste avant de servir, une fois la purée réchauffée à température ambiante ou tiède.

Besoin de plus de conseils sur la conservation de votre lait maternel ? Rendez-vous dans notre page Conserver son lait pour retrouver toutes les durées et mode de conservation !

Purée de courgette au lait maternel

Débuter la diversification en douceur avec cette purée pour bébé à partir de 6 mois

La courgette est souvent l'un des premiers légumes introduits lors de la diversification alimentaire vers 6 mois. Sa saveur douce et sa texture fondante en font une alliée de choix. En y ajoutant votre lait maternel, vous créez un repas rassurant qui facilite l'acceptation de ce nouveau légume.

Pourquoi choisir la courgette pour bébé ?

La courgette est riche en eau et très digeste. Elle apporte des fibres douces, idéales pour le transit encore fragile des nourrissons. À 6 mois, elle permet une introduction en douceur des vitamines (notamment la vitamine C et le potassium).

L'avantage du lait maternel dans cette recette

Ajouter votre lait ne sert pas seulement à fluidifier la purée. Cela permet de :

1. Transférer les saveurs : Le goût familier de votre lait rassure bébé face à la nouveauté de la courgette.

2. Apporter des enzymes : Votre lait aide bébé à mieux digérer les nutriments du légume.

3. Optimiser la texture : Contrairement à l'eau de cuisson, le lait maternel apporte une onctuosité qui plaît énormément aux bébés.

La recette complète

Les ingrédients :

• 1/2 courgette bio (pour pouvoir garder la peau si elle est tendre et bien lavée).
• 30 à 50 ml de lait maternel (fraîchement tiré ou décongelé).

La préparation étape par étape :

1. Lavez soigneusement la courgette. Coupez là en petits dés (plus ils sont petits, plus la cuisson est rapide et préserve les vitamines).
2. Faites cuire la courgette à la vapeur pendant environ 10 à 12 minutes. Elle doit être très tendre sous la pointe d'un couteau.
3. L'étape cruciale : Laissez tiédir la courgette quelques minutes avant d'ajouter le lait. Comme nous l'avons vu dans notre article Chauffer son lait, chauffer le lait trop fort détruirait ses anticorps.
4. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse.

Les conseils de Maman Lactée

• Ajustez la consistance : Commencez par 30 ml de lait. Si bébé préfère une texture plus liquide, ajoutez le reste progressivement.
• Variante : Pour un bébé un peu plus âgé (7-8 mois), vous pouvez ajouter une petite pomme de terre pour une texture plus épaisse et plus rassasiante.

Précautions et Conservation

• Allergies : Introduisez la courgette seule pendant 2 ou 3 jours pour vérifier l'absence de réaction.
• Conservation : Cette purée se conserve 24h au réfrigérateur. Je déconseille de recongeler cette purée si vous avez utilisé du lait maternel déjà décongelé (sauf si vous avez recuit l'ensemble, voir nos conseils sur la recongélation).

Besoin de plus de conseils sur la conservation de votre lait maternel ? Rendez-vous dans notre page Conserver son lait pour retrouver toutes les durées et mode de conservation !

Semoule fine au lait maternel

Un dessert au lait maternel onctueux et rassurant (7-8 mois)

La semoule de blé est une excellente introduction aux céréales pour bébé. Combinée à la douceur de votre lait, elle permet de créer un entremets crémeux qui change des purées de légumes classiques. C'est la recette idéale pour un goûter nutritif ou un petit-déjeuner complet.

Pourquoi proposer de la semoule au lait maternel ?

La semoule apporte de l'énergie sur la durée, ce qui est parfait pour les bébés actifs de 7 ou 8 mois. En utilisant votre lait maternel comme base, vous conservez les enzymes digestives qui aident bébé à assimiler les nutriments, tout en lui offrant un goût qu'il connaît et apprécie déjà.

La Recette de l'entremets lacté

Les ingrédients :

• 1 cuillère à soupe bombée de semoule de blé fine.
• 100 ml d'eau.
• 50 à 80 ml de lait maternel

La préparation étape par étape :

1. Portez l'eau à ébullition dans une petite casserole.
2. Versez la semoule en pluie tout en remuant énergiquement avec un fouet ou une cuillère pour éviter la formation de grumeaux.
3. Laissez cuire à feu doux pendant environ 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la semoule ait absorbé l'eau et soit bien tendre.
4. L'astuce de Maman Lactée : Retirez du feu et laissez tiédir. N'ajoutez votre lait maternel qu'une fois la préparation moins chaude pour ne pas dénaturer ses propriétés précieuses.
5. Mélangez jusqu'à obtenir la consistance crémeuse désirée.

Personnaliser et varier les plaisirs

Ajouter des saveurs naturelles

Pour éveiller le palais de bébé, vous pouvez intégrer une petite purée de fruits à cette base. Une cuillère de banane écrasée ou une compote de poire maison se marie merveilleusement bien avec la texture de la semoule.

Ajuster la texture selon l'âge

Si votre bébé préfère les textures très liquides, augmentez la dose de lait (jusqu'à 80 ml). À l'inverse, si vous souhaitez une consistance plus proche d'un pudding à manger à la cuillère, restez sur 50 ml.

Conservation et précautions pour vos desserts lactés

Contrairement aux purées de légumes lisses, les préparations à base de céréales (comme la semoule ou le riz au lait) ont tendance à s'épaissir en refroidissant. Voici comment bien les gérer !

Combien de temps conserver la semoule au lait ?

Au réfrigérateur : Cette préparation se conserve 24 heures maximum dans un récipient hermétique.

Température de service : Vous pouvez la proposer tiède ou froide. Si elle est trop compacte après un passage au frais, n'hésitez pas à rajouter un petit filet de lait maternel frais pour lui redonner son onctuosité. 

Le cas de la congélation

Je déconseille généralement de congeler la semoule une fois mélangée au lait maternel, car la texture devient souvent granuleuse et peu agréable pour bébé après la décongélation.

• Mon astuce : Si vous voulez prendre de l'avance, faites cuire votre semoule à l'eau, congelez-la en petites portions, et ajoutez le lait maternel frais uniquement au moment du repas après avoir réchauffé la base de semoule. 

Hygiène et restes

Comme pour toutes les recettes contenant du lait maternel, si votre bébé ne finit pas son bol, ne conservez pas les restes pour le repas suivant. La salive de bébé introduite par la cuillère peut favoriser le développement de bactéries dans le lait. 

Purée de légumes, poulet et lait maternel

Réussir sa première purée de poulet au lait maternel pour bébé de 6-7 mois

L'introduction du poulet apporte des protéines essentielles et une nouvelle palette de saveurs à votre bébé. En mélangeant cette viande blanche très digeste avec des légumes doux comme la carotte et la pomme de terre, vous créez un repas complet et équilibré. L'ajout final de votre lait maternel garantit une onctuosité parfaite tout en préservant ses qualités nutritionnelles uniques.

La Recette en détails

Les ingrédients nécessaires :

• 20 g de blanc de poulet.
• 50 g de carottes.
• 50 g de pommes de terre.
• 30 ml de lait maternel.

La préparation pas à pas :

1. Lavez et épluchez les légumes. Coupez-les en dés.
2. Détaillez le poulet en petits morceaux pour une cuisson rapide à cœur.
3. Cuisez le poulet et les légumes à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
4. Mixez l'ensemble jusqu'à obtenir une texture homogène.
5. Incorporez votre lait maternel tiédi ou à température ambiante pour assouplir la purée.

Zoom sur la conservation et la congélation de la viande

La gestion des stocks de purées contenant de la viande demande une attention particulière pour garantir la sécurité de bébé. 

Peut-on congeler une purée contenant du poulet et du lait ?

• La règle d'or : Vous pouvez congeler la base "légumes + poulet" sans aucun souci dans des contenants hermétiques pendant 1 mois.
• Le cas du lait maternel : Si vous utilisez du lait maternel frais pour lier votre purée, vous pouvez congeler l'ensemble. Cependant, si vous utilisez du lait maternel déjà décongelé, il ne faut jamais recongeler la préparation finale.
• Mon conseil : Pour une qualité optimale, congelez vos portions de légumes et poulet mixés, et ajoutez votre lait maternel au moment du service après avoir réchauffé la base.

Précautions lors de la décongélation

Veillez à toujours décongeler vos pots au réfrigérateur (environ 12h à l'avance) ou au bain-marie doux. Évitez de laisser une purée à la viande décongeler à l'air libre sur le plan de travail pour limiter la prolifération bactérienne.

Les conseils en plus de Maman Lactée

• Texture : À 6-7 mois, privilégiez une texture très lisse. Vous pourrez évoluer vers des petits morceaux écrasés vers 8-9 mois.
• Allergies : Comme pour tout nouvel aliment, introduisez le poulet seul la première fois pour observer d'éventuelles réactions.

Bouillie de riz au lait maternel

 À partir de 6-7 mois

Ingrédients

• 1 cuillère à soupe de riz en poudre (ou riz cuit mixé),
• 100 ml d’eau,
• Lait maternel (quantité adapter en fonction de la texture désirée).

Préparation

1. Cuire la patate douce à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre,
2. Mixer finement,
3. Ajouter le lait maternel jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Astuce

Le riz est facile à digérer et apporte des glucides pour l’énergie de bébé.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur.

Compote de pomme au lait maternel

 A partir de 6 mois

Ingrédients

• 1 pomme (épluchée et épépinée),
• Lait maternel (2 à 3 cuillères à soupe).

Préparation

1. Cuire la pomme à la vapeur ou dans un peu d’eau jusqu’à ce qu’elle soit molle,
2. Mixer finement,
3. Ajouter le lait maternel jusqu'à obtenir une texture onctueuse.

Variante

Vous pouvez ajouter une pointe de cannelle pour varier les saveurs (après 8 mois).

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur

Purée de patate douce au lait maternel

A partir de 6 mois (début de la diversification alimentaire)

Ingrédients

• 1 petite patate douce,
• Lait maternel (quantité nécessaire pour la texture).

Préparation

1. Cuire la patate douce à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’elle soit tendre,
2. Mixer finement,
3. Ajouter le lait maternel jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Astuce

La patate douce est riche en bêta-carotène, idéal pour les premiers repas de bébé.

Précautions

1. Texture : Au début, privilégiez les purées très lisses, puis augmentez progressivement la texture en fonction de l’âge et des capacités de mastication de bébé,
2. Allergies : Introduisez un seul nouvel aliment à la fois et observez les réactions de bébé,
3. Conservation : Les préparations maison se conservent 24h au réfrigérateur (dans un contenant hermétique) ou 1 mois au congélateur